Sistema de nutrición infantil basado en pesca sustentable

Resumen del Proyecto: 
El proyecto surge como respuesta a los preocupantes índices de malnutrición infantil en Galápagos, donde conviven desnutrición, sobrepeso y obesidad en niños de 4 a 11 años. La propuesta plantea un sistema alimentario innovador y escalable que incorpora el pescado local en la nutrición infantil, fortaleciendo tanto la salud de los estudiantes como la economía de los pescadores artesanales.

Resultados Esperados: 

• 1.500 refrigerios semanales para 500 niños por un año lectivo.
• 25 recetas con pescado sustentable publicadas en recetario ilustrado.
• Línea base y monitoreo nutricional y ecológico.
• Inclusión de 30 mujeres locales en la cadena de valor.
• Escuelas Comunitarias de Salud para padres, docentes y estudiantes.
• Fortalecimiento de COPESPROMAR con acuerdos de comercialización.

Ejecutor: Universidad San Francisco de Quito (USFQ)

Socios: Cooperativa de Producción Pesquera Copespromar